'المحليات الصناعية ما لها و ما عليها' بالعلوم الصحية

بحضور عميد كلية العلوم الصحية أ.د.جاسم الأنصاري و مساعدي العميدنظم قسم علوم الأغذية والتغذية بكلية العلوم الصحية التابعة للهيئة العامة للتعليم التطبيقي و التدريب وبالتعاون مع معهد دسمان للسكري محاضرة علمية بعنوان (المحليات الصناعية ما لها و ما عليها) حاضرت فيها مدير إدارة التغذية في معهد دسمان للسكري الدكتورة رلى بركة وذلك بمبنى الكلية بالشويخ.
خلال المحاضرة وضحت د.رلى بركه بأن رسالة معهد دسمان للسكري تتركز على أهمية الوقاية والسيطرة على آثار مرض السكري و الحرص على تثقيف الأشخاص من خلال تقديم برامج فعالة في أماكن عدة مثل الكليات في الهيئة العامة للتعليم التطبيقي و التدريب وذلك من أجل التوعية و المحافظة على حياة الأفراد.
أشارت د.بركة بأن الكمية المقبول تناولها يوميًا من المحليات الصناعية (ADI)والتي يمكن أن يتناولها الشخص يوميًا مدى الحياة دون الإصابة بأي ضرر عادة ما تكون محتسبة بعد إضافة معامل السلامة ل 100 ضعف من هذه البدائل.
أضافتد.بركة انبالإمكان استخدام بدائل السكر في الطبخ و إعداد المخبوزات كالسوكرالوز – سكارين – ايه سالفيم ، و نصحت بإضافة الأسبارتيم في نهاية الوصفات حيث أن درجات الحرارة المرتفعة قد تفقده بعض من القدرة على التحلية, مؤكده غلى أنالمحليات الصناعية لها دور كبير في مكافحة السمنة , حيث ان استبدال حصة واحدة من المشروبات الغازية بأخرى محلاة بمحلى صناعي توفر 150 سعرة حرارية على الأقل في اليوم، و بالمقابل قد تلعب المحليات الصناعية دورًا في زيادة الوزن من خلال التعويض في زيادة مأكولات أخرى.
في الختام عرضت د.بركة عدة دراسات عن على أنواع المحليات الصناعية و تأثيرها على صحة الإنسان.