الكويت متلزمة بتنفيذ خطة السلامة الغذائية

اكد وكيل وزارة الصحة المساعد للخدمات المساندة الدكتور جمال الحربي التزام الكويت بتنفيذ الخطة الاستراتيجية العالمية للسلامة الغذائية الصادرة عن منظمة الصحة العالمية 2013 والذي ينعكس ايجابا على اقتصادات الدول.
وقال الحربي في كلمة ألقاها خلال الاحتفال بيوم الصحة العالمي اليوم تحت شعار (ما مدى سلامة غذائكم) ان نحو مليوني حالة وفاة على مستوى دول العالم وما يقارب 200 مرض يصيب الأطفال من جراء سوء سلامة الاغذية.
واضاف ان الخطورة الناجمة عن سوء سلامة الاغذية تبدا من الاضطرابات التي تحدث في الجهاز الهضمي وصولا الى انواع السرطان التي قد يصاب بها الانسان في بعض الأحيان مؤكدا حرص وزارة الصحة على سلامة الغذاء ونظافته وطريقة حفظه لتجنب تلك المخاطر.
من جهتها قالت مراقب التغذية العلاجية والاطعام في الوزارة الدكتورة نوال القعود ان الوزارة متمثلة في ادارة التغذية تحرص على أن يكون الغذاء سليما وآمنا بتطبيق نظام عالمي عبر نظام (الهاسب) وهو نظام اكتشاف المخاطر المبكر لجميع الميكروبات بحيث يصل الغذاء الى المريض بشكل آمن وسليم.
واضافت انه تم تطبيق هذا النظام منذ عام 1999 حتى الآن ويشمل سلامة الغذاء بداية من تسلم المواد الغذائية حتى تقديمها كوجبة للمريض والتي تمر عبر مراحل عدة وخطة معينة لضمان سلامة الغذاء من حيث الاعداد والتحضير والطبخ والتقديم.
وذكرت أن هناك شركات عالمية تعمل على تقييم أداء الشركات التي تقدم الوجبات بمطابخ وزارة الصحة كل ستة أشهر وتمنحها شهادة بتطبيقها للسلامة بشكل صحيح لافتة الى ان ادارة التغذية والاطعام لديها نظام احصائي عالمي يعطي نتائج سنوية عن معدل الاصابة بالسمنة في الكويت وكذلك الأمراض الأخرى من نحافة وقصر قامة ناتجة عن سوء التغذية.
واشارت الى ان ادارة التغذية بدأت مع شركة المطاحن الكويتية بتقليل الملح في الخبز وتقليل الدهون في الأطعمة الاخرى عبر تقديم ارشادات عن اضرار الدهون وخصوصا الدهون المشبعة نظرا لخطورتها على صحة الانسان.